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【隨州網帶你辦年貨】第一次灌香腸,歡迎大家指導

2014-1-4 08:55| 原作者: 淡看,傷感美| 查看: 103369| 評論: 18|發(fā)布者: 打包帶走

摘要: 最近看到論壇里有人討論年貨之類的,我也來曬曬我自己灌的香腸吧!這可是我第一次辦年貨,以前一直都是婆婆弄這些玩意兒~今年婆婆生病了,只有我來了~以下是我上個星期灌的香腸,歡迎大家來指導指導。ê孟窆嗤砹, ...

最近看到論壇里有人討論年貨之類的,我也來曬曬我自己灌的香腸吧!這可是我第一次辦年貨,以前一直都是婆婆弄這些玩意兒~今年婆婆生病了,只有我來了~以下是我上個星期灌的香腸,歡迎大家來指導指導!(好像灌晚了,我灌的時候我親戚家的香腸都已經開始吃了的,大家知道每年什么時候開始灌香腸最好?)

材料:豬腸子、豬肉、花椒粉、糖、鹽、胡椒粉、姜、蔥(根據自己口味調配)

做法:
1、腸子用清水洗凈


2、豬肉切小塊再用料理器攪成餡料,不要太細,小塊狀即可加入調料拌成餡料。(口感好的肥瘦比例是三肥七瘦,但我家不吃肥所以我全用瘦,口感會略差些,所以拌料時多加了點油和蛋液)


3、用礦泉水瓶帶瓶嘴的一端將腸衣用繩子綁上,另一端打結或用繩子系好,將拌好的餡料灌進腸衣中,適當的長度用繩子綁好即可(婆婆教的)


請原諒 雙手占用無法拍攝灌腸的照片,親們可以想像得到啊~



4、灌好了就是用簽子戳了

聽說要在盆子里多放一會再掛起來,我放了大概半個小時才掛的,掛了半天,真是麻煩

這是已經曬了一個星期了的,開始紅了......

發(fā)表評論

最新評論

引用 小永遠 2014-1-4 08:59
親,我把你的標題前面加上了“隨州網帶你辦年貨”
引用 莫小熙 2014-1-4 09:16
看起來還不錯的說!
引用 冰點女孩 2014-1-4 09:20
還可以哦
引用 淡看,傷感美 2014-1-4 09:26
小永遠 發(fā)表于 2014-1-4 08:59
親,我把你的標題前面加上了“隨州網帶你辦年貨”

好的好的
引用 淡看,傷感美 2014-1-4 09:26
莫小熙 發(fā)表于 2014-1-4 09:16
看起來還不錯的說!

謝謝小編捧場
引用 淡看,傷感美 2014-1-4 09:26

哈哈  謝謝~
引用 清心可以 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發(fā)酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白酒
引用 莫小熙 2014-1-4 09:50
清心可以 發(fā)表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發(fā)酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

哇 你好有經驗的說~
引用 小永遠 2014-1-4 09:51
清心可以 發(fā)表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發(fā)酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

看來你很懂版喲!
快給我們分享分享你家的香腸是怎么做的吧~
引用 清心可以 2014-1-4 10:04
噢對了,你問的灌香腸的時間,我還沒回答你。
一般在冬至過了才能灌,這是我們的傳統(tǒng)習俗
經過考證,這是非常有科學道理的,冬至一過晝夜溫差大,晚上溫度在0以下,便于香腸保鮮風干。
引用 2906 2014-1-4 10:21
清心可以 發(fā)表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發(fā)酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

是啊,沒有酒調味的香腸有膻味的。
還是我們男同胞高啊
引用 桃花姐姐 2014-1-4 10:38
酒 辣椒面,都必不可少。
另外,就算不吃肥肉,灌香腸的時候也要絞點肥肉里面,這樣香腸吃起來才有口感,而且經過曬,煮,肥肉其實已經不肥了。
我是最喜歡吃香腸里面肥肥的那一塊
引用 ~云淡風輕~ 2014-1-4 17:08
目測樓主灌的有點松,腸子里頭好多氣,扎破跑氣之后還要多擠擠再扎線。另外我認為白酒是必須要加的,蔥是可以不要的,純瘦肉灌的曬干后7到太板了,還是加點肥肉好——個人意見僅供參考
引用 寧靜的身 2014-1-4 18:25
貌似太多了,都沒地方掛了,要不……土豪,我們做朋友吧(:)
引用 雁過留聲 2014-1-4 21:22
呵呵,還真學了不少知識。
引用 世外花園 2014-1-4 21:28
葷的,唉,吃了就長肉,胖的不行了.......
引用 我們隨州人 2014-1-4 21:36
引用 滴水百合 2014-1-5 09:09
搞的非常好

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