【隨州網(wǎng)帶你辦年貨】第一次灌香腸，歡迎大家指導(dǎo)

淡看，傷感美

最近看到論壇里有人討論年貨之類(lèi)的，我也來(lái)曬曬我自己灌的香腸吧！這可是我第一次辦年貨，以前一直都是婆婆弄這些玩意兒~今年婆婆生病了，只有我來(lái)了~以下是我上個(gè)星期灌的香腸，歡迎大家來(lái)指導(dǎo)指導(dǎo)！（好像灌晚了，我灌的時(shí)候我親戚家的香腸都已經(jīng)開(kāi)始吃了的，大家知道每年什么時(shí)候開(kāi)始灌香腸最好？）

材料：豬腸子、豬肉、花椒粉、糖、鹽、胡椒粉、姜、蔥（根據(jù)自己口味調(diào)配）

做法：
1、腸子用清水洗凈



2、豬肉切小塊再用料理器攪成餡料，不要太細(xì)，小塊狀即可加入調(diào)料拌成餡料。（口感好的肥瘦比例是三肥七瘦，但我家不吃肥所以我全用瘦，口感會(huì)略差些，所以拌料時(shí)多加了點(diǎn)油和蛋液）




3、用礦泉水瓶帶瓶嘴的一端將腸衣用繩子綁上，另一端打結(jié)或用繩子系好，將拌好的餡料灌進(jìn)腸衣中，適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度用繩子綁好即可（婆婆教的）



請(qǐng)?jiān)��?雙手占用無(wú)法拍攝灌腸的照片，親們可以想像得到啊～





4、灌好了就是用簽子戳了

聽(tīng)說(shuō)要在盆子里多放一會(huì)再掛起來(lái)，我放了大概半個(gè)小時(shí)才掛的，掛了半天，真是麻煩

這是已經(jīng)曬了一個(gè)星期了的，開(kāi)始紅了......

小永遠(yuǎn)

親，我把你的標(biāo)題前面加上了“隨州網(wǎng)帶你辦年貨”

莫小熙

看起來(lái)還不錯(cuò)的說(shuō)！

冰點(diǎn)女孩

還可以哦

淡看，傷感美

小永遠(yuǎn) 發(fā)表于 2014-1-4 08:59
親，我把你的標(biāo)題前面加上了“隨州網(wǎng)帶你辦年貨”

好的好的

淡看，傷感美

莫小熙 發(fā)表于 2014-1-4 09:16
看起來(lái)還不錯(cuò)的說(shuō)！

謝謝小編捧場(chǎng)

淡看，傷感美

冰點(diǎn)女孩 發(fā)表于 2014-1-4 09:20
還可以哦

哈哈  謝謝~

清心可以

灌香腸一般是不用蔥的，時(shí)間短就吃可以放，時(shí)間長(zhǎng)了就容易發(fā)酸喲！還有，你缺了一味最關(guān)鍵的喲——那就是白酒

莫小熙

清心可以 發(fā)表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的，時(shí)間短就吃可以放，時(shí)間長(zhǎng)了就容易發(fā)酸喲！還有，你缺了一味最關(guān)鍵的喲——那就是白 ...

哇 你好有經(jīng)驗(yàn)的說(shuō)~

小永遠(yuǎn)

清心可以 發(fā)表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的，時(shí)間短就吃可以放，時(shí)間長(zhǎng)了就容易發(fā)酸喲！還有，你缺了一味最關(guān)鍵的喲——那就是白 ...

看來(lái)你很懂版喲！
快給我們分享分享你家的香腸是怎么做的吧~

清心可以

噢對(duì)了，你問(wèn)的灌香腸的時(shí)間，我還沒(méi)回答你。
一般在冬至過(guò)了才能灌，這是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗
經(jīng)過(guò)考證，這是非常有科學(xué)道理的，冬至一過(guò)晝夜溫差大，晚上溫度在0以下，便于香腸保鮮風(fēng)干。

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清心可以 發(fā)表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的，時(shí)間短就吃可以放，時(shí)間長(zhǎng)了就容易發(fā)酸喲！還有，你缺了一味最關(guān)鍵的喲——那就是白 ...

是啊，沒(méi)有酒調(diào)味的香腸有膻味的。
還是我們男同胞高啊