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標(biāo)題: ☞ 鳳梨和菠蘿、香蕉和芭蕉…一圖解讀那些傻傻分不清的“近似食物” [打印本頁(yè)]
作者: 保羅 時(shí)間: 2015-4-18 14:26
標(biāo)題: ☞ 鳳梨和菠蘿、香蕉和芭蕉…一圖解讀那些傻傻分不清的“近似食物”
燒餅和火燒是一種食物嗎？冬筍和春筍都有啥區(qū)別？鳳梨和菠蘿又有哪不一樣？這些“近似食物”，你都能分得出來(lái)嗎？
主食類
煎餃和鍋貼
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煮后煎，且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的；而鍋貼只能用煎，千萬(wàn)不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_(kāi)鍋蓋淋水。
餛飩、云吞和抄手
餛飩名好多，北方等地大多稱餛飩，而廣東則稱云吞，四川稱抄手，湖北稱包面，江西稱清湯，新疆稱曲曲，山東人又稱“馉饳”等等，其最主要的區(qū)別在于各地的叫法不同。但又因分出各地，也就產(chǎn)生了各自的風(fēng)格，比如廣東云吞皮薄透明，四川的抄手通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用。
燒餅和火燒
燒餅是表面上有芝麻的，而火燒是表面上沒(méi)芝麻的；燒餅大多是烙出來(lái)的，而火燒大多是烤的，或烙得半熟再烤出來(lái)的。
元宵和湯圓
南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成，但兩者在制作方法上卻有本質(zhì)的區(qū)別。湯圓是包出來(lái)的，元宵是滾出來(lái)的。其次，北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。
米線和米粉
從原料上，米線大多以大米為原料，而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料；從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。
蔬菜類
蒿子稈和茼蒿
二者在味道上基本相似，但從長(zhǎng)相來(lái)看，蒿子稈屬于小葉茼蒿，莖細(xì)且長(zhǎng)，葉子偏�。欢磔锴o偏粗且短，葉子偏大。
冬筍和春筍
冬筍是淡黃色，不帶一點(diǎn)綠色，如果有綠色便是春筍；冬筍短粗，春筍細(xì)長(zhǎng)毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑；冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng)；冬筍的個(gè)頭偏小，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。
竹筍、萵筍和蘆筍
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，竹筍性味甘微寒；萵筍，莖皮白綠色，主要食用肉質(zhì)嫩莖，嫩葉也可食用，味苦；蘆筍是世界十大名菜之一，其供食用的嫩莖形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，質(zhì)地鮮嫩，柔嫩可口。
蒜苗、蒜黃和韭黃
蒜苗是利用蒜頭或者蒜瓣經(jīng)過(guò)見(jiàn)光培育而成的綠化了的健壯蒜黃，特點(diǎn)是色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩；蒜黃是利用蒜頭或者蒜瓣經(jīng)過(guò)遮光培育而成的軟化了的蒜苗，特點(diǎn)是色澤鮮黃、質(zhì)地柔嫩；韭黃比蒜黃長(zhǎng)度上要短一些，葉子比蒜黃更要寬一些，蒜黃的葉尖有一些卷卷的，韭黃的葉子就像韭菜，是直的。
絲瓜和黃瓜
黃瓜有麻點(diǎn)狀，沒(méi)有棱，但是絲瓜沒(méi)有麻點(diǎn)且有的有棱，有的沒(méi)有棱；黃瓜可以生吃、涼拌，但是絲瓜只能炒著吃；黃瓜吃起來(lái)會(huì)比絲瓜更脆一些。
水果類
鳳梨跟菠蘿
仔細(xì)看，菠蘿的葉子有鋸齒，鳳梨則沒(méi)有。而且，菠蘿是有內(nèi)刺的，所以削皮時(shí)得把刺除去，劃出一道道“溝”；鳳梨沒(méi)有內(nèi)刺，削皮就能直接吃。
香蕉和芭蕉
香蕉外形彎曲像月牙，果皮有5～6個(gè)棱；芭蕉的兩端較細(xì)，中間略粗，一面略平一面略彎，呈“圓缺狀”，果皮只有3個(gè)棱；香蕉香甜細(xì)軟，芭蕉的味道甜但回味帶酸。
車?yán)遄雍蜋烟?/strong>
車?yán)遄訉儆谶M(jìn)口櫻桃，產(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家，它和櫻桃的價(jià)格相差很多。車?yán)遄宇伾导t，皮厚個(gè)大；國(guó)產(chǎn)櫻桃顏色偏粉，外形小巧，皮薄柔軟。
奇異果和獼猴桃
奇異果源自新西蘭，皮表絨毛分布均勻，手感光滑；獼猴桃產(chǎn)自本國(guó)，皮表絨毛分布不均，觸感粗糙。獼猴桃必須熟透了好吃，酸酸甜甜很可口；奇異果卻要在硬硬的時(shí)候吃，香香甜甜。
榴蓮和菠蘿蜜
它們屬于不同品種，只是長(zhǎng)得像而已。榴蓮聞起來(lái)臭臭的，菠蘿蜜卻濃香四溢；榴蓮的表皮有很多尖長(zhǎng)的釘，菠蘿蜜的外皮像鱷魚皮，表皮釘狀物小且密。
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