悠閑的時候,喜歡在廚房整搗整搗,特別是現(xiàn)在入夏了,天氣也熱,吃飯也都沒有啥胃口,偶爾換換花樣,泡椒鳳爪啦,胡蘿卜炒西瓜皮了,涼拌水餃,再整點涼面啥的了,還能讓大人孩子多吃半碗飯,這也是作為家里的炊事長最開心的時候了。
夏天是吃西瓜的季節(jié),西瓜好吃,皮也別忙著丟掉撒,拿來一整,也是一盤清爽的佳肴.看看:
1:挑選將瓜瓤直接吃掉,或者用刀剔出來,剔出來的紅色瓜瓤裝盤放入冰箱,當(dāng)然也可以用果汁機打成果汁放冰箱冷藏. [attach]794348[/attach]
2: 白色部分切條狀備用,花花的瓜皮就可以直接丟掉了. [attach]794349[/attach] 3:洗凈的胡蘿卜一根,也切成條狀,裝盤備用. [attach]794351[/attach] 4:切好的西瓜皮和胡蘿卜 [attach]794352[/attach] 5:鍋內(nèi)燒熱,入少量油就可以了,(因為胡蘿卜和西瓜皮都不吸油,),先將胡蘿卜入鍋翻炒 [attach]794354[/attach] 6:待到胡蘿卜微微變色,再將西瓜皮倒入鍋內(nèi),少少翻炒幾下 [attach]794355[/attach] 7:加入少許鹽,保持這道菜的清爽和微甜,起鍋,裝盤.加入洗凈切好的香菜做點綴. [attach]794356[/attach]
個人覺得,這道菜簡單易做,就是在剔瓜瓤的時候,要小心些,以免傷到手,少油清淡,適合夏天的腸胃.胡蘿卜的營養(yǎng)就不必細說了,營養(yǎng)大大的好,入鍋炒后的西瓜皮有點像冬瓜的味道 ,但比冬瓜脆口些.大家在家做的時候,也可以加玉米粒一起炒,但是西瓜皮和胡蘿卜就要切成粒狀了,還有了,西瓜皮還可以炒瘦肉的呢.
吃完飯,一家人圍著一起看電視 ,再從冰箱取出榨好的西瓜汁,冰涼滿口,爽.
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